Бананов матча хляб с шоколадова глазура
Бананов матча хляб с шоколадова глазура.
Здравейте, прекрасни хора и честит петък! С тази безкрайна карантина повечето от нас забравяме кой ден е всъщност, НО петък си е петък и трябва да се празнува!
Както ви споменах по-рано тази седмица, прекрасният екип на Pura Vida ми изпрати пакет с техни продукти, като ме предизвика, докато си карантинствам вкъщи, да развихря въображението си и да сътворя нещо с тях. Продуктите в кутията бяха брашно от киноа, кокосово масло, матча чай и какаова маса. Речено сторено!
Веднага щом видях продуктите в главата ми изплува рецепта за бананов матча хляб с шоколадова заливка. И да, стана толкова вкусно, колкото и звучи и няма да сбъркате, ако си го приготвите.
Хлябът се получи приятно, но не натрапчиво сладък и също така стана изключително свеж от матчата добавена в него. А в коминация с шоколадовата глазура се получи пълна еуфория. Имах притеснението, че ще стане глетав, но точно обратното, получи се пухкав и мек.
Тази рецептата е без глутен и млечни и е подходяща за всички хора, които ги избягват или не могат да ги консумират. Банановия хляб може също така съвсем лесно да се превърне във веган десерт. Единственото, което трябва да направите, е да замените яйцето с 2 с.л. чия накисната в 6-7 с.л. вода.
За матчата..
А сега нека ви разкача малко повече за матчата, защото именно тя е вълшебната съставка в рецептата.
Матчата е вид зелен чай, който както всеки зелен чай, има множество полезни свойства. Сред които:
- мощен антиоксидант
- източник на енергия (страхотна алтернатива на кафето)
- помощник за укрепване на имунната система
- помощник за справяне с напълняването
- помощник за справяне със стреса и подоряване на мозъчната фунция и др.
Това, което го отличава от останалите зелени чайове, е начинът му на отглеждане. 20 – 30 дена преди беритба матчата се отглежда в закрити/сенчести помещения, което повищава произодствто на хлорофил и с пъти увеличава полезните свойства на чая. Друга особеност е, че матчата е резултата от смилане на целите листа, които я прави много по-богата на полезни хранителни вещества от обикновения зелен чай.
Матчата е походяща за печива и десерти, а също така е прекрасен заместител на кафето. Важно уточнение тук обаче е, че трябва да внимавате с качествето на самия чай, особено когато искате да го консумирате като напитка. Цената на този вълшебен зелен прах е доста висока и което отказва доста хора. В последно време, с все по-голямото популяризиране на чая, на пазара могат да се намерят мартки и продукти с много по-достъпни цени, но нека това не ви залъгва – заложете на качеството пред количеството и цената.
А ето я и рецептата за моя бананов матча хляб с шоколадова глазура.
Бананов матча хляб с шоколадова глазура
Ingredients
За банановия хляб
- 2 ч.ч. брашно от киноа
- 2 с.л. кокосово брашно
- 1 бр. яйце *
- 1 ч.ч. ядково мляко по избор ***
- ½ ч.ч. кокосова захар
- 70 гр. кокосово масло
- 2 бр. големи узрели банана
- 2 с.л. матча чай
- 1 ч.л. бакпулвер
- Ванилия
- Щипка сол
За шоколада:
- 80 гр. какаова маса
- 3 с.л. кокосов сироп **
- ½ ч.ч. пълномаслено кокосово мляко
- 1 с.л. кокосово масло
- шипка сол
Instructions
За банановия хляб
- В купа смесете всички сухи съставки.
- Отделно намачкайте двата банана.
- В друга купа разбийте с миксер захарта и мекото кокосово масло то гладък крем, след което добавете яйцата.
- Към сместа добавете бананите и разбийте отново.
- Постепенно към течната смес започнете да добавяте сухите съставки и млякото, като ги редувате и разбивате внимателно, докато се получи хомогенна смес за кекс.
- Сместа се прехвърля във форма за кекс и пече за около 40-45 мин на 160 градуса загрята фурна с вентилатор. След което се изважда, завива се с кърпа и се оставя да изстине.
За шоколада
- Продуктите се слагат в подходящ стъклен съд и се разтапят на водна баня до получаване на хомогенна смес.
- Хляба се залива щедро с шоколада, така че да се разтече и по стените и се остава да стегне на стайна температура за около час.