Спагети със скариди и зеленчуци

Спагети със скариди и зеленчуци

Спагети със скариди и зеленчуци

Навън вече  е топло и пролетно. Навсякъде е цветно и зелено, а душата ми сякаш се събужда от зимен сън – буквално ликува. В това хубаво време и в това извънредно положение, все повече се пренасям мислено на някое спокойно гръцко местенце с вкусна сезонна храна, слънце и синьо море – РАЙ! И понеже морето ще е мираж поне още няколко месеца, тази седмица реших да доведа Гърция вкъщи, с  гръцка музика, узо и морски дарове! И да си призная, не е същото, ама пак си е хубаво.

Рецептата..

Тези спагети със скариди и зеленчуци бяха част от моето гръцкото меню тази седмица и  определено са най-вкусните, които съм приготвяла някога. Смело заявявам, че се превърнаха в мой абсолютен фаворит! Рецептата е лесна, семпла  от към съставки, изключително свежа и лека и в същото време богата на вкусове, цветове и текстури. Определено си заслужава да и дадете шанс!

Тъй като в последно време, без умишлено да си го налагам, намалих значително консумацията на глутен, млечни продукти и яйца, в тази рецепта заложих на безглутенови спагети, като използвах такива от елда и сладък картоф. Имат интересен, но специфичен вкус и предполагам, че не биха допаднали на всеки. Затова, ако сте фен на стандартните спагети от пшеница, спокойно използвайте такива, а още по-хубаво би било, ако си ги приготвите сами.

Моята малка тайна..

Сигурно се чудите къде по-точно, ще влезне в употреба узото в тази рецепта. Истината е че -обожавам да готвя с узо, особено когато става въпрос за морски дарове. Моята малка тайна тук е, че накисвам скаридите  в узо за около 30 минути преди да ги приготвя. Така те стават още по-крехки, с приятен ненатрапчив аромат.

Още една моя малка тайна, която преобразява всяко ястието е кората и сокът от лайм. След като спагетите са готови, настъргвам кората на половин лайм и добавям сокът му. Така ястието става още по-свежо и богато на вкусове.

Спагети със скариди и зеленчуци

Course Main Course
Prep Time 15 days
Cook Time 20 days
Servings 2
Author Annie

Ingredients

  • 300 гр. пресни скариди
  • 200 гр. спагети*
  • 2 бр. червени чушки
  • 2 бр. моркови
  • 4 бр. скилидки чесън
  • 1 връзка пресен лук
  • 1 с.л. гхи или масло
  • пресен розмарин
  • кората и сокът от половин лайм
  • 50 мл. узо
  • сол и пипер

Instructions

  • Спагетите се сваряват с около минута-две по-малко от написаното на опаковката.
  • Скаридите се почистват добре, като се оставят само опашките за повече аромат на ястието, накисват се в узото за около 30 минути.
  • В тиган се загрява гхито, добавят се нарязаните скилидки чесън, скаридите, розмаринът и щипка сол. Малко преди скаридите да са готови, се изваждат от тигана и се оставят настрана.
  • Чушките се нарязват на малки лентички. Морковите се нарязват във формата на спагети, с помоща а спирализатор. Ако нямате такъв, ги нарежете също на малки лентички.
  • В същия тиган, в който са приготвени скаридите, се слагат чушките и морковите и се готвят за около 3-4 минути, като се добавя още малко гхи.
  • Добавят се скаридите, а след 1-2 минути и сварените спагети и пресния лук. Овкусява се със сол и пипер разбърква се добре и се оставя на котлона за 2-3 минутки.
  • За финал се добавя малко зехтин, сокът и кората от лайма и отново се разбърква добре.

Notes

*аз използвах безглутенови спагети от елда и сладки картофи

-A.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *