Хумус от сладък картоф и лимецови крекери със сушени домати и розмарин
За хумуса от сладък картоф:
- 250 гр. сварен нахут или от консерва
- 2 средни сладки картофа
- сусамов тахан на вкус (аз слагам 3-4 ч.л.)
- сокът от половин лимон
- 2 скилитки чесън
- 2-3 с.л. зехтин
- 1/3 ч.л. кимион
- сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сладките картофи се изпичат до пълна готовност във фурната, оставят се да изстинат, след което се обелват и се пасират заедно с всички останали продукти до получаване на хомогенна смес.
За крекерите:
- 200 гр. пълнозърнесто брашно от лимец
- 50 гр. брашно от семена
- 140 мл. хладка вода
- 1 с.л. мед
- сушени домати (нарязани на ситно)
- 1/2 ч.л. суха мая
- розмарин (нарязан на ситно)
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Брашната се смесват добре. В отделна купа се сместват медът, водата и маята, след което се добавя част от брашното до получаване на каша (не твърде гъста). Сместа се оставя да престои около 30 минути. След това се добавят сушените домати, розмаринът, солта и останалото брашно. Меси се до получаване на пухкаво тесто. Оставя се да престои за около 30 минути и след това се нарязва/точи в желаната форма. Крекерите се пекат на 180 градуса за около 25 минути.