Веган сос от кашу с куркума

Веган сос от кашу с куркума

Ако обичате да имровизирате в кухнята, постите или избягвате консумацията на животински продукти, този веган сос от кашу с куркума е точно за вас. Освен куркума към рецептата добавям също хранителна мая, която придава нежен ненатрапчив “чийзи” вкус на соса. А крайният резултат е толкова лек и богат на вкусове, че допълва перфектно всяко солено ястие.

Аз съм от хората, които много държат на качествената и богата на нутриенти храна. Вярвам, че чрез храната и начина си на живот, можем да моделираме здравето си и начина, по който се чувстваме. Затова все повече се стремя, рецептите, които приготвям, да са богати на полезни вещества и освен наслада, да са полезни за тялото ми,

В днешната рецепта включих куркума. Не знам колко от вас я консумират и харесват, но това е една от подправките, които аз лично използвам всекидневно и силно препоръчвам на всеки да я включи в менюто си (освен ако не сте алергични или е противопоказно за здравословния ви статус).

За куркумата..

Куркумата е една от най-проучваните подправки с множество полезни свойства. Нейните полезни качества, a също и жълтия ѝ цвят, се дължат на веществото куркумин, което се съдържа в нея. Куркуминът има силно противовъзпалително действие, а също така е мощен антиоксидант и подсилва ефективността на антиоксидантните ензими в нашето тяло.
За съжаление нашият организъм трудно усвоява куркумата. За да повишим абсорбацията ѝ , трябва да я комбинираме с други вещества, като доказано най-ефективната комбинация е тази с пиперина – активното вещество в черния пипер. Научните проучвания показват, че комбинацията на куркумин и пиперин, увеличава усвояемостта с 20 пъти. Затова винаги, когато използвате куркума, не забравяйте да добавите малко черен пипер, за да подсилите полезните ѝ действия.

Обратно към рецептата..

Както вече споменах, този веган сос е изключително лесен за приготвяне и е подходящ за добавка към всякакви солени ястия.
Ключовата и най-важна част в рецептата е да накиснете кашуто за минимум 4 часа (а най-добре и повече). След по-продължително накисване кашуто омеква значително и при блендиране се получава гладка кремообразна смес. Специфичното тук е да добавите една идея повече вода, за да се получи консистенция на сос. Моят съвет е да добавяте водата малко по малко, докато гъстотата ви допадне.
А ето я и рецептата за моя веган сос от кашу с куркума..

Веган сос от кашу с куркума

Вкусен и лесен веган сос, подходящ за салати, сандвичи, картофи, зеленчуци и др.
Cook Time5 mins
Author: Annie

Ingredients

  • 100 гр. Кашу
  • 1-2 с.л. Куркума
  • 1 бр. Скилидка чесън
  • 2 с.л. Хранителна мая
  • Сокът от ¼ лимон
  • 1 ч.л. Горчица
  • Сол
  • Черен пипер
  • Вода

Instructions

  • Кашуто се накисва във вода за минимум 4 часа.
  • Когато омекне, се поставя в блендер с малко количество от водата и се блендира. Трябва да се получи еднородна смес, с консистенцията на сос. При необходимост се добавя още вода.
  • Когато консистенцията стане еднородна и с подходяща гъстота, се добавят всички останали продукти и се блендира отново, докато всичко се смеси добре и се получи гъст хомогенен сос.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *