Здравословен млечник с домашен сладолед
Здравословен млечник с домашен сладолед.
Не знам дали защото наближава Великден (време, в което винаги съм със семейството си), или защото не съм виждала близките си вече повече от месец, но този уикенд ми е едно такова носталгично.
Започнах да си мисля и припомням случки от детството си. Kакво правихме с родителите и сестра ми през уикендите, как се забавлявахме, какво приготвяше мама и така нататък. И някак хем ми става мило и топло, хем се натъжавам, че са далече и не мога да споделя идващите светли празници с тях.
Връщайки се назад в спомените и старите ленти, един любим аромат и вкус изплува веднага в главата ми. Млечник! Това е един от онези спомени, които мога да си визуализирам толкова ясно. Уикенд е, събуждам се, а мама приготвя закуска, която ухае толкова приятно, че веднага се озовавам гладна в кухнята. Всички хапваме заедно и говорим с часове – истинско щастие. Не знам дали млечникът беше толкова вкусен, или просто символизира тези прекрасни моменти, а може би и двете.
Както можете да се досетите, след тези спомени и вкусове в главата ми, се събудих този уикенд с мисълта, че ако мама е далече да ми приготви млечник, ще си го направя сама!
Ако не отидеш при планината, планината идва при теб!
Звъннах на мама за рецепта и веднага започнах да мисля как да направя моя здравословна версия. Смених кравето мляко с кокосово пълномаслено, замених бялото брашно с пълнозърнесто от лимец, а вместо краве масло (макар да го консумирам без угризения) добавих кокосово. Ще бъда честна тук – не се получи млечникът на мама, нито на консистенция, нито на вкус, но стана толкова вкусно, че нямаше как да не споделя рецептата с вас. Мога да я преименувам на „Карантинна носталгия към един млечник“.
За да завърша картинката, реших да приготвя домашен сладолед и домашно прясно сладко. И тъй като и те станаха супер вкусни, ще споделя рецепта и за тях.
За сладоледа..
За сладоледа замразих банани и горски плодове. Имах накиснато за 12 часа кашу и реших да го включа, като го разбих с малко кокосово мляко до пухкав крем. Разбих всичко в блендера и готово! Сладоледът става много свеж и плодов и ви препоръчвам и вие да го пробвате вкъщи.
Всичко, което ви трябва е:
- Замразен банан
- Замразени горски плодове
- Накиснато кашу (за поне 4-5 часа)
- Няколко супени лъжици кокосово мляко
- Блендер.
Сладкото е още по-просто за приготвяне. В касерола добавих горски плодове (в случая аз имах само замразени и използвах такива) малко лимонов сок и съвсем малко кокосова захар. Тук вече е на вкус и предпочитания, ако обичате по-сладко, може да добавите повече подсладител, но според мен самите плодчета са достатъчно сладки. Оставих на котлона да покъкри за 10-15 минути и беше готово. Бързо, лесно, вкусно!
За сладкото..
За самия млечник използвах стандартната рецепта на майка ми за палачинки, като, както споменах, замених някои от продуктите. Важното тук е да загреете хубаво фурната и преди да сложите сместа в тавата, а след това във фурната, да намажете тавата хубаво с масло и да я оставите да се загрее добре. Когато тавата е вече гореща, се добавя сместа и се изпича. Ето я и рецептата за моя здравословен млечник.. или нещо подобно.
Здравословен млечник
Ingredients
- 2 бр. яйца
- 1 ½ ч.ч. кокосово мляко пълномаслено
- 1 ч. ч. лимецово брашно
- 1 ч.л. кокосова захар
- Кокосово масло за намазване на тавичката
Instructions
- Печката се загрява на 180 градуса.
- Белтъците се разделят от жълтъците и се разбиват на сняг.
- Жълтъците и захарта се разбиват заедно с млякото и брашното, като ги редуваме, първо слагаме малко мляко, после брашно и така, докато свършат.
- С кокосовото масло намазваме добре дъното и стените на средно голяма тавичка (моята бе с диаметър 24 см) и я пъхваме във фурната за 5 минутки, за да загрее добре.
- Тавичката се изважда, изсипва се сместа и се пече за около 20 минути.
Здравословен млечник с домашен сладолед.